Propanal

É uma substância que pertence ao grupo funcional Aldeído de fórmula molecular CH3CH2COH. Contém um grupo carbonila - grupo no qual um átomo de carbono tem uma ligação dupla com o oxigênio. O carbono ligado ao grupo carbonila também está ligado a um átomo de hidrogênio. Também pode ser chamado de propionaldeído. Muitos aldeídos têm fragrâncias agradáveis e, por causa disso, encontram uso em perfumes. Originalmente, os ingredientes para perfume vinham de fontes naturais tais como óleos essenciais. Mas com o desenvolvimento da química orgânica sintética no século XIX, muitos ingredientes atualmente utilizados em perfume resultam da critatividade em laboratório. Os aldeídos podem ser obtidos de várias formas, mas a mais simples delas é através da oxidação de álcoois primários.